位于辽宁大连瓦房店市的沙山海域，潜水员浮出海面，待命的捕捞船随即靠近，把人拉上船来。随后，个头饱满的新鲜海参从筐中倾倒而出……每年5月中旬至6月底，是大连海参的捕捞季节。随着沉睡数月的海参渐渐苏醒，大连全市九大产区的捕捞工作也拉开帷幕。

2024年，大连海参养殖面积达218万亩，产量8.2万吨，占全国总产量的近29%。海参育苗、养殖、加工、销售全产业链年产值超300亿元，带动就业超30万人。

小海参如何撬动300亿元产业链？

“我们以良种选育、现代化生态养殖、精深加工技术为突破，推动海参产业实现量质齐升。”大连市海洋发展局副局长秦强说。

在大连海洋大学现代水产苗种繁育中心，围绕海参增产、抗逆、提质等方向选育出的新品系正处于不同的迭代期。“我们在海参原种的基础上，通过人工选育等手段，培育出具有更优良经济性状的养殖品种。”大连海洋大学国家级刺参遗传育种中心主任常亚青介绍，大连在良种培育领域起步较早，他和团队选育的“水院1号”成活率、生长速度比原有品种提高30%以上。

大连加强海参种质资源保护利用，促进“产学研用”融合发展，明确以奖代补鼓励水产原良种场建设及新品种认定。目前，全市建成国家级刺参原种场1家、刺参种质资源场2家，省级刺参良种场13家。

大连市普兰店区平岛国家级海洋牧场，3.75万亩的海面之下，冷暖流交汇带来丰富的营养物质和藻类，为海参生长提供了充足的天然饵料。“我们通过投放人工鱼礁增殖海藻，同时利用物联网实时监测水下环境和水质情况。”大连鑫玉龙海洋生物种业科技股份有限公司总经理魏东介绍。

为有效匹配市场需求，大连推动建设32个国家级海洋牧场示范区，同时积极开展绿色、有机认证的宣传、培训和技术指导服务，提升产业质量标准和经济价值。目前，大连海参绿色食品认证生产面积8.31万亩，有机食品认证生产面积29.7万亩。

加工能力是制约海参产业发展的重要因素。在辽参集团标准化加工厂内，新鲜海参从捕捞到加工实现了无缝衔接，清洗、去脏、蒸煮、盐渍、速冻等工序一气呵成，高度自动化和协同化的加工产线可日加工鲜海参70万斤。

拿起一罐即食鲜炖海参，扫描上面的溯源码，从育苗、养殖到加工的全过程日志和专业检测报告便呈现出来。辽参集团品牌发展中心总监于金魁说：“消费者不仅追求好吃，还要吃得放心。”

发展精深加工，推动行业标准化规范化发展。目前，大连已拥有海参精深加工企业50余家，加工产品已形成盐渍海参、干海参、即食海参等4大类十几个品种。

今年5月，大连发布海参产业高质量发展三年行动计划，内容涵盖种业提升、标准完善、数字化转型、信用体系建设等10项行动。“我们要以科技为引领，将质量为先理念贯穿海参产业全链条，为产业发展注入强劲动力。”大连市副市长周振雷说。