चाइना न्यूज सर्विस, हेफेई, 21 फरवरी, शीर्षक: ताइवान यूथ "दूसरे गृहनगर" के साथ एक व्यवसाय शुरू करते हैं और ताइवान स्ट्रेट के दो पक्षों के स्वादिष्ट भोजन को एकीकृत करते हैं स्टोर का नाम "यानंग" को मिननान में "सॉसेज" के समान उच्चारण किया जाता है। "यान" में दो शब्द "आग" का मतलब है कि व्यवसाय समृद्ध है। इस समृद्धि के पीछे ताइवानी के युवक यांग क्यूओमी की उद्यमशीलता की कहानी है, जो दस साल से अधिक समय से हेफेई में निहित है।

ताइवान से हेफेई: एक उद्यमी भाग्य जो स्ट्रेट को पार करता है

2013 में, यांग क्यूओमी, जो सिर्फ एक ताइवानी विश्वविद्यालय से स्नातक की उपाधि प्राप्त करती है, अपने भाई के साथ अपने भाई के साथ अवसरों की तलाश करने के लिए मुख्य भूमि पर आई थी। उस समय, वह हेफेई की विकास क्षमता से आकर्षित हुई थी, और यह अजीब शहर उसके उद्यमशीलता के लिए शुरुआती बिंदु बन गया। "भाग्य अद्भुत है। हेफेई एक खजाना भूमि की तरह है, ताइवान के स्वाद को भरने के लिए हमारा इंतजार कर रहा है।" यांग क्यूओमी ने याद किया। 2016 में

, "यनचांग" का पहला स्टोर, बड़ी आंतों, छोटी आंतों, नमकीन चिकन से हुज़िहान तक खोला गया, व्यंजनों का पहला बैच सभी क्लासिक ताइवानी व्यंजनों थे। प्रामाणिक स्वाद को पुन: पेश करने के लिए, यांग क्यूओमी पारंपरिक रसोई के बर्तन और विधियों का उपयोग करने पर जोर देता है। उनका मानना ​​है कि शेफ और किचन के बर्तन मार्शल आर्ट उपन्यासों में तलवारबाजों और तलवारों की तरह हैं, और उन्हें "द यूनिटी ऑफ मैन एंड स्वॉर्ड" प्राप्त करना होगा। "केवल जब रसोई के बर्तन और तकनीकें लगातार होती हैं, तो क्या ताइवानी स्नैक्स की आत्मा बनाई जा सकती है।" ग्लास के माध्यम से, ग्राहक सहज रूप से सामग्री की साइट पर उत्पादन प्रक्रिया को देख सकते हैं, और तले हुए भोजन के धुएं से कैसे निपटें, यह विवरण बन गया है कि यांग क्यूओमी सबसे अधिक परवाह करता है। उसने स्वीकार किया कि दोहराए जाने वाले ग्राहकों को बनाए रखने का रहस्य न केवल स्वाद है, बल्कि विवरण में भी ध्यान आकर्षित करता है। सॉसेज ताजा पोर्क से बने होते हैं, और वसा और पतलेपन को 30% से 70% के अनुपात में कड़ाई से मिलान किया जाता है; मिल्क टी सूप को उसी दिन पकाया जाता है ... गुणवत्ता को नियंत्रित करने के लिए, यांग क्यूओमी ने हेफेई में अपना खुद का सॉसेज फैक्ट्री का निर्माण किया, और कच्चे माल से उत्पादन तक पूरी प्रक्रिया की देखरेख की।

परंपरा और नवाचार के बीच संतुलन "लौ चोकिंग" और लालिमा की कुंजी है। युवा लोगों की वरीयताओं के जवाब में, यांग क्यूओमी और उसके भाई ने काली मिर्च चिकन चॉप और कुरकुरी तली हुई चिकन त्वचा विकसित की। पूर्व मसालेदार और ताजा है, जबकि बाद वाला कुरकुरा है और चिकना नहीं है। यहां तक ​​कि ताइवान के ग्राहकों ने इसे "द्वीप से अधिक स्वादिष्ट" के रूप में प्रशंसा की।

"सड़क की दुकानों पर ध्यान केंद्रित करें, नई दुकानों को एक छोटे पैमाने से परीक्षण किया जाता है, और सभी विभागों में स्टोर की कीमत है ..." यांग क्यूओमी ने "स्थिर और स्थिर" मॉडल को संक्षेप में प्रस्तुत किया। आज, यांग क्यूओमी ने हेफेई में 7 शाखाएं खोली हैं। ताइवान के हमवतन की जरूरतों को पूरा करने के लिए, उसने ताइवान के उद्यमों के कारखाने क्षेत्र में अपनी शाखा भी खोली। भविष्य में, यांग क्यूओमी ने नए स्टोरों में विस्तार करने की योजना बनाई है।

"मॉस फ्लावर्स पेओनीज़ की तरह हैं": स्ट्रेट के पार एक विकास पथ

हेफेई यांग क्यूओमी का दूसरा गृहनगर बन गया है, और उसकी उद्यमशीलता की यात्रा "शहर के विकास के साथ प्रतिध्वनित हो रही है।" यनचॉन्ग मिल्क चाय के कप पर एक वाक्य छपी है: "हर चाय और हर पानी में एक कहानी होती है।" दूध की चाय को फुजियान-नैन शब्द "पीने ​​का गला" (जिसका अर्थ है "सूखा") से ढंका हुआ है।

यांग क्यूओमी ने याद किया कि उसके व्यवसाय के शुरुआती दिनों में, ऊर्जावान युवा ताइवानी का एक समूह "यानंग" स्टोर का नाम सेट करने के लिए एक साथ बैठा था। उस समय का दृश्य विशद था, "मेरा एक परिवार है, एक कैरियर है, और हेफेई में एक परिवार जैसा ग्राहक है।"

हाल के वर्षों में, अनहुई ने ताइवान के युवाओं को व्यवसाय शुरू करने और अनहुई में नौकरी खोजने में मदद करने के लिए नीतियों की एक श्रृंखला पेश की है। जैसा कि यांग क्यूओमी ने कहा, "ताइवान जलडमरूमध्य के दोनों किनारों पर हमवतन का खून पानी से अधिक मोटा है। यहां घर के अवसर और गर्मी दोनों हैं।" भविष्य में, वह ई-कॉमर्स प्लेटफार्मों के माध्यम से ताइवानी सॉसेज को बढ़ावा देने की योजना बना रही है ताकि पूरे देश में "यानकॉन्ग" स्वाद बनाया जा सके।

"काई के फूल चावल की तरह होते हैं, और वे peonies की तरह होते हैं।" यांग क्यूओमी ने दस साल से अधिक समय तक हेफेई में ताइवानी शैली से भरा एक छोटा फूल लगाया।